Упр
авляющ ий, Менеджер.
Тур
изм, гост
иницы, р ест
ор аны
Банкеты
Ор ганизац
ия встр
еч, Конф
ер енц
ий
Упр
авление р ест
ор анами, Бар
ами
Занят
ость&# 58; полная
занят ость
Гр аф
ик р аботы&# 58; полны й день
Опыт р аботы 21 год 11 месяц
ев
Октя
брь
2013 - по
наст оящ
ее вр
емя
4 года 3 месяц а
Рест
ор ан "Пр емиу м"
Мос
ква
Гост
иницы, р ест
ор аны, общ
епит, кейт
ер инг... Показать
ещ е
Замест
ит ель
генер аль
ного дир
ект ор а 3х р ест
ор анов
Контр
оль подгот
овит ель
ных р абот в р ест
ор ане
на ст
адии от
крыт ия;
Уч аст
ие в пр
одвижении р ест
ор ана и ф ор
мир овании
бр енда;
Обуч
ение, ру
ководст во
коллект ивом и с оздание эфф
ект ивной
команды;
Опер
ац ионное у пр
авление р ест
ор аном;
Вы полнение
планов по т овар
ообор оту и пр
ибы ли;
Обес
печ ение
вы полнения ст
андарт ов с ер
вис а и кач
ест ва;
Контр
оль с облю
дения пр
авил ор
ганизац ии
общ ест
венного пит
ания, с анит
ар ных и гигиенич
ес ких
нор м, пр
авил внутр
еннего тру
дового р ас
поря дка, пр
авил т ех
ники безопас
ност и и пр
авил пожар
ной безопас
ност и;
Обес
печ ение с облю
дения законодат
ельст ва, пр
авил и нор м, р егламент
ирующ их р аботу р ест
ор ана в пр
оц есс е пр
оизводст венно-х озя
йст венной
деят ель
ност и;
Анализ эфф
ект ивност и фу
нкц ионир
ования р ест
ор ана, монит
ор инг т екущ
ей с иту
ац ии
на ры
нке, ведение
клиентс кой
базы и анализ
потр ебит
ельс кого с пр
ос а;
Декабрь
2011 - октя
брь 2013
1 год 11 месяц
ев
Рест
ор ан "Ц. Д. Л" Андр
ея Деллос а.
Мос
ква
Гост
иницы, р ест
ор аны, общ
епит, кейт
ер инг... Показать
ещ е
Менеджер
Ор ганизац
ия; планир
ование; у пр
авление и контр
оль деят
ель ност и вс
ех подр
азделений;
- подбор и обуч
ение перс
онала;
- поддер
жание и контр
оль с ер
вис а и кач
ест ва
кух ни;
- поддер
жание тру
довой и пр
оизводст венной
дисц иплины;
- контр
оль т ех
нич ес
кого с ост
оя ния
заведения;;
-р еш
ение конф
ликт ных с иту
ац ий с гостя
ми и внутр и коллект
ива;
- анализ
пр оизводст
венной и ф инанс
овой деят
ель ност и р ест
ор ана;
- пр
оведение инвент
ар изац
ий;
- контр
оль заказа и пр
иема т овар а;
-р еш
ение т екущ
их администр
ат ивных и х озя
йст венных
вопр ос
ов;
- вы
полнение ц елей; пост
авленных ру
ководст вом
компании;
-р азр
абот ка и пр
оведение локаль
ного мар
кет инга с ц елью
пр ивлеч
ения гост
ей и у велич
ения т овар
ообор от а р ест
ор ана;
- повыш
ение э кономич
ес кой эфф
ект ивност и р ест
ор ана;
-с оздание
плана р аботы и р азвит
ия р ест
ор ана и защ
ит а его
за отч
ет ны й пер
иод;
-уч
ет; контр
оль с ерт
иф икат
ов с оот
ветст вия; у дост
овер ений
кач ест
ва пр
оду кц
ии; сырья и с опр
оводит ель
ных доку
мент ов
на алкоголь
ную пр
оду кц
ию;
- повыш
ение опер
ац ионной эфф
ект ивност и р ест
ор ана (с нижение
затр ат
на с одер
жание заведения&# 58; с пис
ания; инвент
ар изац
ия; х озя
йст венны е р асх
оды; р асх
оды на э лектр
оэ нер
гию; затр
аты на т ех
нич ес
кое обс
лу живание и р емонт
обору дования);
-ф ор
мир ование
положит ель
ного имиджа
заведения и т. д.
Февр
аль
2005 - декабрь 2011
6 лет 11 месяц
ев
" Пр од - Мар
кет" Кит
ай- гор
од, у л. Вар
вар ка
Мос
ква
Гост
иницы, р ест
ор аны, общ
епит, кейт
ер инг... Показать
ещ е
Главны й Менеджер 4х р ест
ор анов&# 58; р ест
ор ан "Кит
айгор одс
кая ст
ена", р ест
ор ан "Кит
ай- гор
од", р ест
ор ан "Янаги", "Коф
ейня на Вар
вар ке".
Ор ганизац
ия и р азвит
ие р ест
ор анов; администр
ат ивны й контр
оль его р аботы;
Фор
мир ование
конц епц
ии; имиджа и ат
мосф еры р ест
ор ана; его
попу ляр
изац ия и пр
одвижение; р азр
абот ка и вы
полнение мар
кет инговых
пр огр
амм;
Подбор с отру
дников; ф ор
мир ование и у дер
жание кадр
ового с ост
ава; у пр
авление перс
оналом р ест
ор ана
на с овр
еменном ур
овне ( обуч
ение; адапт
ац ия; мот
ивац ия);
Обес
печ ение
вы полнение
выс оких ст
андарт ов
по ур
овню ор
ганизац ии
пр оизводст
ва и с ер
вис а в с оот
ветст вии с класс
иф икац
ией р ест
ор анов;
Взаимодейст
вие с контр
агент ами - пост
авщ иками т овар
ов и ус
лу г.
Март
2001 - я нварь 2005
3 года 11 месяц
ев
ЗАО От ель "Гелиопар к - менеджмент"
Мос
ква
Гост
иницы, р ест
ор аны, общ
епит, кейт
ер инг... Показать
ещ е
Упр
авляющ ий р ест
ор аном
Обес
печ ение
бес пер
ебойной р аботы р ест
ор ана р еш
ение администр
ат ивно
ор ганизац
ионных вопр
ос ов; с вя
занных с фу
нкц ионир
ованием р ест
ор ана
нац еленность
на р езу
льт ат ру
ководст во и ор
ганизац ия
вс ех
подр азделений р ест
ор ана р азр
абот ка и ор
ганизац ия
мер опр
ият ий; с пос
обст вующ
их р азвит
ию р ест
ор ана
подбор; обуч
ение и р азвит
ие перс
онал
Планир
ование и коор
динир ование р аботы р ест
ор анного
комплекс а. Создание и р азр
абот ка тр
енингов по
обуч ению
перс онала с ер
вису, эт
икет а и эт
ике. Совр
еменны й подх
од к р абот е пр
едпр ият
ия в сф
ер е р ест
ор анного
бизнес а. Соблю
дение полит
ики компании.
Разр
абот ка и с ост
авление меню, карты
вин.
Подбор и обуч
ение перс
онала.
Обес
печ ение
бес пер
ебойной р аботы р ест
ор ана.
Рас
пр еделение
пр емиаль
ного ф онда
по ит
огам р аботы
за месяц.
Февр
аль
1996 - март 2001
5 лет 2 месяц а
Рест
ор ан Пр ага
Мос
ква, www.praga.ru/
Рознич
ная т ор
говля... Показать
ещ е
Метр
дот ель
Ведение
доку мент
ац ии, обес
печ ение
бес пер
ебойной р аботы р ест
ор ана, с облю
дение полит
ики компании. Пр оведение тр
енингов по
обуч ению
перс онала, заключ
ение договор
ов на
пр оведение т ор
жест венных
мер опр
ият ий, кор
пор ат
ивных веч
ер ов, банкет
ов.
Обо
мне
* Высш
ее пр
оф есс
иональ ное и с пец
иаль ная
подгот овка в област и р ест
ор анного
бизнес а
* Ус пеш
ны й опыт р аботы
* От лич
ное знание с пец
иф ики р ест
ор анных ус
лу г
* Отс
леживание с овр
еменных т енденц
ий р ест
ор анного
дела
* ПК - у вер
енны й поль
зоват ель
* Знание с пец
иф ики
заку поч
ной деят
ель ност и
* Знание
класс ич
ес ких ст
андарт ов с ер
вис а
* Навы
ки с ост
авления плана р абот, р ас
пис аний
* Навы
ки напис
ания и внедр
ения и нор
мат ивных
доку мент
ов
* Силь
ны е опер
ац ионны е у пр
авленч ес
кие навы
ки
* Умение
пр оводить тр
енинги, навы
ки наст
авнич ест
ва
* Знание
пр иемов с ост
авления карты
вин и напит
ков
* Необх
одимы е лич
ност ны е х ар
акт ер
ист ики&# 58; выс
окий ур
овень пр
оф есс
ионализма, комму
никабель ность, х ар
измат ич
ность, акт
ивная жизненная
позиц ия, выс
окий ур
овень от
ветст венност и, стр
есс оуст
ойч ивость
Рабоч
ая деят
ель ность&# 58; повар, оф
иц иант; метр
дот ель, гл. менеджер; у пр
авляющ ий, ген. дир
ект ор в р ест
ор анах
р азных
напр авлений и конц
епц ий.
От крыт
ие " с ну
ля" тр
ех р ест
ор анов.
Налич
ие авт
омобиля.
Вр едных
пр ивыч
ек нет.
Высш
ее обр
азование
Росс
ийс кий э кономич
ес кий у ниверс
ит ет
им. Г. В. Плех
анова, Мос
ква
т ор
гово-э кономич
ес кий, т ор
говое дело, "у пр
авление ор
ганизац ии",
Знание я зы
ков
Русс
кий - р одной
Английс
кий - базовы е знания
Гр ажданст
во&# 58; Росс
ия
Разр
еш ение
на р аботу&# 58; Росс
ия
Желат
ель ное
вр емя в пут и до р аботы&# 58; не
имеет знач
ения
