Резюме на должность Шеф-повар в Москве

Обр
азование:  

1980 - 1984 г. Тех
нику м Общ
ест венного Пит
ания т ех
нологич ес
кий т ех
нолог. повар 6 р азря
да

1987 - 1989 г. Высш
ие Ку линар
ны е Курсы
пр и МИДСССР т ех
нологич ес
кий повар Высш
ей Квалиф
икац ии

Шеф- повар

1991 - 1996 г. Инст
итут им. Плех
анова, Тех
нологич ес
кий Тех
нологДополнит
ель ное
обр азование:   Шеф- повар

р- н Новая Эпох а в Гост
инном Двор е - Мос
ква

ию
ля 2016 в ию
нь 2017

От крыт
ие р ест
ор ана и ст
оловой с ну
ля. Разр
абот ка т ех
нологич ес
ких и каль
ку ляц
ионных карт к авт
орс кому ... больш е

Шеф- повар

Рест
ор ан Бавар
ия - Кр ас
нознаменс к ( Мос
ковс кая
область)

октя
бря 2015 в мая 2016

От крыт
ие р ест
ор ана с ну
ля в Подмос
ковь е,с ост
авление и р азр
абот ка
меню, каль
ку ляц
ия, пр
ор абот
ка т ех
ноло... больш е

Бр енд- Шеф

Рест
ор анны й Комплекс Новы й Свет - Мос
ква

октя
бря 2014 в август а 2015

Обновление и обуч
ение нового
меню и блю д. Взаимодейст
вие с ш еф- повар
ами бух
галт ер
ией, каль
ку ляц
ионны е ... больш е

ш еф- повар

р- н Нор
ильс к - Нор
ильс к

март а 2014 в август а 2014

Обя
занност и От крыт
ие р ест
ор ана
пр емиу м класс а с ну
ля, пр и от
еле между
нар одного
класс а,с ост
авление и р... больш е

ш еф- повар

р- н с околь
нич ий - Мос
ква

ноя
бря 2012 в декабря 2013

Обя
занност и Обновления
меню авт
орс кими
блю дами. контр
оль кач
ест ва
от пус
каемых блю д с пр
оизводст ва. С... больш е

ш еф- повар

р- н Сибирс
кий Пивовар - Нижневарт
овс к

ф евр
аля 2012 в август а 2012

Обя
занност и от
крыт ие р ест
ор ана. меню с оздавалось
для две
кух ни&# 58; ч ешс
кая и с обст
венная копт
иль ня
для ... больш е

ш еф- повар

р- н Пр емиу м

ию
ля 2010 в август а 2011

Обя
занност и меню р- н имеет тр и кух
ни&# 58; Евр
опейс кая, Японс
кая, Вост
оч ная. Контр
оль кач
ест ва и подач а б... больш е

ш еф- повар

р- н Кур
илы - Мос
ква

ию
ля 2007 в март а 2010

Обя
занност и Пр игот
овление и кач
ест во, пр
игот овление и подач а я понс
кой и евр
опейс кой
кух ни. Разр
абот к... больш е

ш еф- повар

р- н Хлест
аков - Мос
ква

ию
ля 2002 в ию
ня 2007

Обя
занност и Пр игот
овление и демонстр
ац ия
авт орс
ких блю д, контр
оль, кач
ест во, подач а русс
кой и евр
опе... больш е

ш еф- повар

р- н Пяты й Океан - Мос
ква

ф евр
аля 2000 в апр
еля 2002

Обя
занност и Пр игот
овление и демонстр
ац ия
авт орс
ких блю д, контр
оль, кач
ест во, подач а пивной, русс
кой,... больш е

Шеф- повар русс
кой кух
ни

р- н Русс
кий Самовар - Г. Пр ага Чех
ия

я нваря 1999 в я нваря 2000

Обя
занност и Пр едст
авление, пр
игот овление, обуч
ение русс
кой кух
ни. Сост
авление русс
кого меню

Бр енд Шеф- повар

Рест
ор анны й Комплекс Тверс
кая Заст
ава р- н Эдем. каф е. бары - Мос
ква

декабря 1996 в октя
бря 1998

Обя
занност и пр
оведение Маст
ер- класс а по ф илиалам
комплекс а, р азр
абот ка
меню р ест
ор ана, каф е, бар
ов. ... больш е

Шеф- повар

р- н Царс
кая Ох от а - Мос
ква

мая 1995 в август а 1996

Обя
занност и от
крыт ие р ест
ор ана, р азр
абот ка
меню

Шеф- повар

р- н Новая Эпох а в Гост
инном Двор е - Мос
ква

ию
ля 2016 в ию
нь 2017

От крыт
ие р ест
ор ана и ст
оловой с ну
ля. Разр
абот ка т ех
нологич ес
ких и каль
ку ляц
ионных карт к авт
орс кому ... больш е

Шеф- повар

Рест
ор ан Бавар
ия - Кр ас
нознаменс к ( Мос
ковс кая
область)

октя
бря 2015 в мая 2016

От крыт
ие р ест
ор ана с ну
ля в Подмос
ковь е,с ост
авление и р азр
абот ка
меню, каль
ку ляц
ия, пр
ор абот
ка т ех
ноло... больш е

Бр енд- Шеф

Рест
ор анны й Комплекс Новы й Свет - Мос
ква

октя
бря 2014 в август а 2015

Обновление и обуч
ение нового
меню и блю д. Взаимодейст
вие с ш еф- повар
ами бух
галт ер
ией, каль
ку ляц
ионны е ... больш е

ш еф- повар

р- н Нор
ильс к - Нор
ильс к

март а 2014 в август а 2014

Обя
занност и От крыт
ие р ест
ор ана
пр емиу м класс а с ну
ля, пр и от
еле между
нар одного
класс а,с ост
авление и р... больш е

ш еф- повар

р- н с околь
нич ий - Мос
ква

ноя
бря 2012 в декабря 2013

Обя
занност и Обновления
меню авт
орс кими
блю дами. контр
оль кач
ест ва
от пус
каемых блю д с пр
оизводст ва. С... больш е

ш еф- повар

р- н Сибирс
кий Пивовар - Нижневарт
овс к

ф евр
аля 2012 в август а 2012

Обя
занност и от
крыт ие р ест
ор ана. меню с оздавалось
для две
кух ни&# 58; ч ешс
кая и с обст
венная копт
иль ня
для ... больш е

ш еф- повар

р- н Пр емиу м

ию
ля 2010 в август а 2011

Обя
занност и меню р- н имеет тр и кух
ни&# 58; Евр
опейс кая, Японс
кая, Вост
оч ная. Контр
оль кач
ест ва и подач а б... больш е

ш еф- повар

р- н Кур
илы - Мос
ква

ию
ля 2007 в март а 2010

Обя
занност и Пр игот
овление и кач
ест во, пр
игот овление и подач а я понс
кой и евр
опейс кой
кух ни. Разр
абот к... больш е

ш еф- повар

р- н Хлест
аков - Мос
ква

ию
ля 2002 в ию
ня 2007

Обя
занност и Пр игот
овление и демонстр
ац ия
авт орс
ких блю д, контр
оль, кач
ест во, подач а русс
кой и евр
опе... больш е

ш еф- повар

р- н Пяты й Океан - Мос
ква

ф евр
аля 2000 в апр
еля 2002

Обя
занност и Пр игот
овление и демонстр
ац ия
авт орс
ких блю д, контр
оль, кач
ест во, подач а пивной, русс
кой,... больш е

Шеф- повар русс
кой кух
ни

р- н Русс
кий Самовар - Г. Пр ага Чех
ия

я нваря 1999 в я нваря 2000

Обя
занност и Пр едст
авление, пр
игот овление, обуч
ение русс
кой кух
ни. Сост
авление русс
кого меню

Бр енд Шеф- повар

Рест
ор анны й Комплекс Тверс
кая Заст
ава р- н Эдем. каф е. бары - Мос
ква

декабря 1996 в октя
бря 1998

Обя
занност и пр
оведение Маст
ер- класс а по ф илиалам
комплекс а, р азр
абот ка
меню р ест
ор ана, каф е, бар
ов. ... больш е

Шеф- повар

р- н Царс
кая Ох от а - Мос
ква

мая 1995 в август а 1996

Обя
занност и от
крыт ие р ест
ор ана, р азр
абот ка
меню

Член Московской Ассоциации Кулинаров, Повар-Мастер России, участник и призёр Международных
конкурсов. Проведение Мастер-Класса. Требовательный, аккуратный, целеустремлённый, ответственный, умею убеждать и обучать
персонал. Практика работы с известными Шеф-поварами Европы. Люблю и предпочитаю: Французскую, Русскую, Средиземноморскую. стаж шеф-поваром 21 год. общий стаж работы