осуществлять руководство работой по экономическому планированию в ресторане. Разработка стратегии ресторана с целью адаптации его хозяйственной деятельности и системы управления к изменяющимся в условиях рынка внешним и внутренним экономическим условиям. Организовывать разработку плановых экономических нормативов материальных и трудовых затрат, тарифов с учетом спроса и предложения и с целью обеспечения запланированного объема прибыли. Принимать меры по повышению конкурентоспособности изготавливаемой продукции, повышению рентабельности производства, увеличению прибыли, устранению потерь и непроизводительных расходов. Контроль за выполнением плановых заданий 6. Подготавливать предложения по конкретным направлениям изучения рынка с целью определения перспектив развития ресторана, осуществлять координацию проведения исследований, направленных на повышение эффективности его хозяйственной деятельности. 7. Координировать работу подчиненных , определять полномочия.