Резюме на должность Шеф-повар в Москве

Обр
азование:   обр
азование ср
еднее с пец
иаль ное

1990- 92гг СПТУ189 с пец
иаль ность
повар 5ого р азря
да

1998г.- 2000г, г. Мос
ква р ест
ор ан ( Панч о вилья) кух
ня лат
иноамер иканс
кая, пр
инемал уч
аст ия
от крыт
ия р ест
ор ана с- 0, с иностр
анны м ш еф- повар
ом,р абот
ал в должност и су-ш еф а., 2000г.- 2003г. г. Мос
ква ноч
ной клу б ( Мир
аж) кух
ня евр
опейс кая р абот
ал в должност и су-ш еф а., 2002г.- 2003г. г. Мос
ква коф
ейня ( Нет- Нейм) кух
ня русс
ко- евр
опейс кая,р абот
ал в должност и ш еф- повар а, обновления
менню, обуч
ения перс
онала., 2004г- 2005г. г. Мос
ква ноч
ной клу б ( Нэ о) кух
ня евр
опейс кая,р абот
ал в должност и ш еф- повар а, обновления
меню и р азр
абот ка
новых блю д., 2005г.- 2005г. г. Мос
ква р ест
ор ан( LA MOREE) кух
ня ср
еднеземноморс кая, пр
инемал уч
аст ия
от крыт
ия р ест
ор ана с- о, с иностр
аны м ш еф- повар
ом, в кач
ест ве
повар а горяч
его ц ех а, команда
бы ла
от бор
ная из ш еф- повар
ов и су-ш еф
ов г. Мос
квы., 2005г.- 2006г. г. Ор ел р ест
ор ан ( Лабир
инт) кух
ня русс
ко- евр
опейс кая, делал
от крыт
ия р ест
ор ана с- 0.,р абот
ал в должност и ш еф- повар а.

02. 2007.- 07. 2007г. г. Октя
брьс кий Баш
кирс кая
обл.р ест
ор ан ( Бр илья
нт овая ру
ка) кух
ня ит
алья нс
кая, пр
оводил от
крыт ия р ест
ор ана с- 0,р абот
ал в должност и ш еф- повар а.

08. 2007г.-

09. 2007г. г. Ор ел р ест
ор ан ( Лабир
инт) кух
ня евр
опейс кая, пр
оводил масст
ер класс и обновления
меню и обуч
ения перс
онала,р абот
ал в должност и ш еф- повар.

10. 2007г.-

11. 2007г. г. Мос
ква р ест
ор ан
быстр ого
пит ания ( Эль- Мач о) кух
ня мекс
иканс кая, пр
оведения маст
ер класс а, пост
ановка меню, обуч
ения перс
онала,р абот
ал в должност и ш еф- повар.

02. 2008г.-

03. 2008г. г. Ижевс к р ест
ор ан ( Сказка) кух
ня евр
опейс кая, пр
оведения маст
ер класс а, обновления
меню, обуч
ения перс
онала,р абот
ал в должност и ш еф- повар.

04. 2008г.-

06. 2008г. г. Иваново р ест
ор ан ( Амст
ер дам) кух
ня русс
ко - евр
опейс кая, пр
оводил обновления
меню и обуч
ения перс
онала,р абот
ал в должност и ш еф- повар.

07. 2008г.-

08. 2008г. г. Cар
анс к. Мор
довц ементстр
ой Ст оловая VIP класс а, кух
ня ит
алья нс
кая, пр
оводил маст
ер класс и обуч
ения перс
онала,р абот
ал в должност и ш еф- повар а.

09. 2008г.-

03. 2009г. г. Благовещ
енс к, р ест
ор ан( У Швейка) кух
ня пивная, пр
оводил от
крыт ия р ест
ор ана с- 0, обуч
ения перс
онала.

06. 2009г.-

08. 2009г. г. Ту ла р ест
ор ан ( Ар мения) кух
ня евр
опейс кая, делал
обновления меню, обуч
ение перс
онала.

11. 2009г.-

11. 2009г. г. Ор енбур г компания Bonne Apetite, пр
оведения маст
ер класс а по фр
анцу зкой
кух ни.

02. 2010г.-

04. 2010г. г. Ор ел ,р ест
ор ан ( Лабир
инт) пр
оводил обновления
меню и обуч
ения перс
онала кух
ня русс
кая- евр
опейс кая.

Стаж свыше 15-ти
лет в ресторанах.Имею
большой опыт работы с иностранными шеф-поварами,есть
пять рекомендательных
писем от работодателей,предостовляю
по вашему требованию,а также
есть публикации в журнале Ресторан,есть фотография
моих блюд.Участвовал в открытиях
громких проэктов (LA MAREE, ПАНЧО ВИЛЬЯ) под руководством
иностранных шеф-поваров.Есть
большой опыт
открытия ресторана с-0. Есть
большой опыт работы в регионах Р.Ф. Открытия ресторана с-0,помошь в проэктирование
кух.помешения с растановкой и заказа
оборудования и кухоного
инвентаря,подбор и обучения
персонала,разработка
меню по
концепцию вашего
заведения,работа с поставщиками,составление
документации, т.е.технологических
карточек,а так
же проведения
корпоративных вечеринок
банкетов и фуршетов.Есть уже
готовое и отработаное
меню в разных
направлениях кухонь.За свою трудовую
деятельность я освоил
несколько кухонь
мира (русская,европейская,латиноамериканская,пивная,среднеземноморская
европейского направления). Рассматриваются региональные
предложения,для
открытия ресторана с-о,обновления
меню,проведения
мастер класа.Возможно в дальнейшем совместное сотрудничество. В последние
время я очень часто стал
выезжать в регионы Р.Ф.,в основном
делаю открытия с-о,провожу
мастер классы,делаю
обновления меню.Со своей стороны честность и порядочность
гарантирую.