анализ, разработка различных меню, внедрение новых блюд по меню "а ля карт"
обеспечение проживающих качественным трех разовым питанием "шведский стол"
составление технологических и калькуляционных карт
организация бесперебойной и эффективной работы кухни
учет запасов продуктов, соблюдение сроков и условий хранения продуктов
приготовление блюд, контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления блюд поварами
организация взаимодействия зала и кухни
проведение инвентаризаций
заказ продуктов, кухонного инвентаря и работа с поставщиками
подбор и обучение персонала
контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных норм и правил личной гигиены сотрудников.
образование среднее специальное
опыт работы от 4-х лет в должности шеф-повара
наличие медицинской книжки
личные качества: креативность, четкость, умение управлять людьми
наличие опыта работы с иностранными шеф-поварами приветствуется
уверенный пользователь пк
